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पालक पराठा
पालक पराठा एक सबसे लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है। पालक पराठा को आप सुबह के नाश्ते या फिर दोपहर के खाने में भी शामिल कर सकते है। पालक पराठा बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। इसलिए भारत के हर घर में इसे बनाया जाता है और बड़े मजे से खाया जाता है। और इसे बनाना बहुत आसान है। पालक पराठा बनाने के लिए आपको गेहूँ का आटा का इस्तेमाल करना होता है। और मसाले के रूप में आप इसमें अजवाइन, हरी मिर्च और अन्य रसोई के मसालों का उपयोग कर सकते है। आप पालक पराठा को गोल या फिर चपटे किसी भी आकर में बना सकते है।
सभी घरो में बड़े पालक पराठा को बहुत पसंद करते है। लेकिन जब बच्चो की बात आती है तो हम देखते है की वो हरी सब्जी बिलकुल भी नहीं खाते है। और हम सब जानते है बच्चो के लिए हरी सब्जी खाना कितना जरुरी होता है। हरी सब्जी के बहुत सारे फायदे होते है। इस से सेहत बनती है और आँखो के लिए भी हरी सब्जी को सबसे बेस्ट माना जाता है। अगर आपके बच्चे भी हरी सब्जी नहीं खाते है तो आप उन्हें पालक पराठा बना कर खिला सकते है। और यकीन मनाइए अगर आप इस तरीके से पालक के पराठे बनाते है तो बच्चे इसे बहुत मजे से खायेंगे और रोज आप से पालक के पराठे माँगेंगे।
पालक पराठा के फायदे
- पौष्टिक और स्वादिष्ट- पालक पराठा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। और साथ में यह बहुत ही पौष्टिक होता है। और अगर बच्चे हरी सब्जियाँ खाना पसंद नहीं करते है तो उनके लिए यह सबसे फायदेमंद है क्योकि आप इस तरीके से पालक के पराठे बनाकर बच्चो को खिला सकते है और ये बच्चो को पसंद भी बहुत आते है।
- आसान तरीका- दूसरा इसका सबसे ज्यादा फायदा यह है की पालक के पराठे बनाने बहुत आसान है। और आप इसे सुबह के खाने में भी शामिल कर सकते है। और साथ में दोपहर के खाने में भी शामिल कर सकते है। और अगर बच्चे स्कूल जाते है तो आप उनके टिफिन में पालक पराठा दे सकते है। और इसे बनाना बहुत आसान है और यह बहुत जल्दी बन कर तैयार हो जाते है।
- पोषण से भरपूर- पालक से इम्यून सिस्टम बहुत मजबूत होता है जो की घर के सभी लोगो के लिए कितना जरुरी होता है। और साथ में पालक बहुत ही पौष्टिक होता है और पोषण से भरपूर होता है। इसमें विटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन के और भरपूर मात्रा में आयरन होता है। और अगर आप पालक पराठा बनाने में देसी घी का इस्तेमाल करते है तो इसकी पोषण शक्ति और भी अधिक बढ़ जाती है।
पालक पराठा के लिए सामग्री
- 1 कप पालक के पत्ते (ताजा होने चाहिए)
- 2 कप गेहूँ का आटा
- 1-2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
- 1/2 कप पानी (पालक को उबालने के लिए)
- 1/2 छोटी चम्मच अजवाइन
- एक टुकड़ा अदरक का
- 1/2 छोटी चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला
- घी या तेल
- पानी।
पालक पराठा रेसिपी
पालक की प्यूरी तैयार करना
- आपको सबसे पहले पालक की प्यूरी तैयार करनी पड़ती है जिसके लिए आपको सबसे पहले एक पैन लेना होगा। और उसमे 1/2 कप पानी डालना होगा।
- पानी को गर्म करने के बाद आपको उसमे पालक के पत्ते डाल देने है और ध्यान रहे पालक के पत्ते बारीक़ कटे होने चाहिए।
- फिर पालक को 4-5 मिनट तक उबाल लेना है और फिर गैस को बंद कर देना है और पालक को ठंडा कर लेना है और फिर उसकी प्यूरी बना लेनी है।
आटा को गुथना
- आपको एक बड़ा बर्तन लेना है और उसमे 2 कप गेहूँ का आटा डालना है।
- गेहूँ का आटा डालने के बाद आपको उसमे पालक की प्यूरी भी डाल देनी है।
- फिर आपको उसमे कटी हुई हरी मिर्च, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा और गरम मसाला डालना है और अच्छे से मिला लेना है इसके बाद आपको उसमे अपने स्वादनुसार नमक डालना है।
- आपको फिर इस पूरी सामग्री को अच्छे तरीके से अपने हाथो से मिला लेना है और फिर धीरे धीरे थोड़ा थोड़ा पानी डालते रहना है और आटे को अच्छे तरह से गूथ लेना है।
- फिर आपको गुथे हुए आटे को ढककर कम से कम 10 मिनट के लिए रख देना है जिस से आटा मुलायम हो जाता है। और पराठे बनाने आसान हो जाते है।
पराठे बनाना
- अब आपको गूंधे हुए आटे को समेट लेना है।
- इसके बाद आपको छोटे छोटे माध्यम आकार की लोइया बना लेनी है।
- फिर आपको लोई पर थोड़ा सा सूखा आटा लगाना है और फिर चकले पर रख कर बेलन से आराम आराम से बेल लेना है। और पराठे के आकार में बेल लेना है। ध्यान रहे की पराठा ज्यादा मोटा ना हो।
- इसी तरह आपको सभी लोइयों को ऐसे ही बेल लेना है।
पराठा सेकना
- इसके बाद आपको गैस पर तवा रखना है और गैस को ऑन कर लेना है।
- इसके बाद तवा गर्म होने के बाद आपको तवे पर बेली होइ लोई को डालना है। और दोनों और से हल्का हल्का सेंक लेना है।
- फिर आपको दोनों और घी या फिर तेल लगाकर अच्छे से सेंक लेना है जब तक की पराठा सुनहरे रंग का नहीं हो जाता है।
- इसी तरीके से आपको सभी पराठो को तैयार कर लेना है। और फिर आपके पराठे बनकर तैयार हो जाते है। इसके बाद आप इन्हे परोस सकते है।
पालक पराठे के उपयोग
- पालक के पराठे बच्चो के लिए सबसे ज्यादा पौष्टिक होते है और आप इन्हे बच्चो को बनाकर खिला सकते है और बच्चो के पालक के पराठे पसंद भी जरूर आते है।
- आप पालक के पराठे को सुबह के नास्ते या फिर दोपहर के खाने में शामिल कर सकते है। क्योकि यह भोजन का ही प्रतिरूप है। आप इसे किसी भी समय बनाकर खा सकते है।
- अगर आपके हस्बैंड ऑफिस जाते है या फिर फिर बच्चे स्कूल, कॉलेज जाते है तो आप उनके टिफिन के लिए पालक पराठा बना सकते है और उन्हें टिफिन में डालकर दे सकते है।
आप जब भी पालक का पराठा बनाते है तो इसके लिए आपको कुछ बातो का ध्यान रखना पड़ता है। जब भी आप पालक का चुनाव करते है तो आपको कच्ची पालक का ही इस्तेमाल करना है। और जो पालक के डंढल होते है उन्हें निकाल लेना है क्योकि इन से पराठे में कड़वापन आता है। जो बिलकुल अच्छा नहीं लगता है। और आप इसमें चाहे तो प्याज का भी इस्तेमाल कर सकते है। और अन्य आप जिस भी सब्जी का इस्तेमाल करना चाहते है कर सकते है। लेकिन अगर हमारी माने तो आप इसे सिर्फ पालक और अजवाइन के साथ ही बनाए। और आप पराठे सेंकते समय घी का इस्तेमाल करना क्योकि यह सेहत के लिए भी अच्छा रहता है। और आप पराठे को अचार, दही या फिर मखन के साथ परोस सकते है।
