My Blog My WordPress Blog
Related Articles
आलू पराठा
दोस्तों आज हम आलू पराठा बनाने की रेसिपी बताने वाले है। आलू पराठा को दोस्तों बहुत सारे तरीको से बनाया जाता है। और दक्षिण भारत में पराठे सबसे ज्यादा खाया जाने वाले भोजन है। और पुरे भारत के लोग इसे सुबह के नाश्ते और दोपहर के खाने में भी खाते है। और भारत के हर कोने में इसे बनाने के अलग अलग तरीके है। यह एक तरह से भरवा रोटी है। जिसके अंदर आलू को और हरी मिर्च और अन्य मसाले डालकर तैयार किया जाता है। अगर आप कही हॉस्टल में या फिर अकेले रहते है तो आपके लिए आलू पराठा बनाना सबसे बेस्ट और आसान रहता है। क्योकि इसे बनाने का तरीका बहुत ही सिंपल है।
कोई भी व्यक्ति इसे आराम से बना सकता है। और इसके लिए आपको सामग्री भी बहुत कम ही लगती है। अगर आपको भूख लगी है और आपके पास आलू है तो आलू पराठा बना सकते है।वैसे तो भारत में बहुत प्रकार के पराठे बनाए जाते है। जैसे की मेथी के पराठे और जो भी हमारे पास सब्जी बच जाती है। तो उसे हम रोटी में डालकर उसके भी पराठे बना सकते है। लेकिन हम आज के इस ब्लॉग में आलू पराठे के बारे में बात कर रहे है। तो आइए जानते है आपको आलू पराठा बनाने की लिए क्या सामग्री की जरूरत होती है।
आलू पराठा सामग्री
आटे के लिए:
- 1/2 चमच नमक
- 2-3 कप गेहूँ का आटा या मैदा
- 2 कप पानी।
भरावन के लिए सामग्री:
- 3-4 आलू उबले हुए और मैश किए हुए
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 प्याज (छोटे टुकड़ो में कटा हुआ)
- 1/2 चमच जीरा
- 1/2 चमच धनिया पाउडर
- 1/2 चमच गरम मसाला
- 1/2 चमच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चमच आमचूर पाउडर
- नामक स्वादनुसार
- हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ।
पराठा सेकने के लिए सामग्री:
- घी या फिर तेल।
आलू पराठा बनाने की विधि
1.आटा तैयार करना:
- आपको एक बर्तन लेना है और उसमे लगभग 2 से 3 कप गेहूँ का आटा डालना है।
- साथ में आपको थोड़ा सा नमक डालना है और अच्छे से हाथ से मिला लेना है।
- इसके बाद आपको आटे में थोड़ा थोड़ा करके पानी डालना है और आटा गूंध लेना है और 10 मिनट के लिए आटे को ढक कर रख देना है जिस से आटा नरम हो जाता है।
2.पराठे के लिए भरावन तैयार करना:
- आपको एक बड़े बर्तन में पानी लेना है कम से कम 3 से 4 कप और उसे गैस पर रख देना है।
- पानी उबलने पर उसमे आपको आलू डाल देने है। और उन्हें उबाल लेना है जब तक आलू पक ना जाते।
- आलू पकने के बाद आपको उन्हें निकाल लेना है और उनका छिलका निकलकर उन्हें मैश कर लेना है।
- फिर आपको मैश किए हुए आलू में बारीक़ कटा प्याज, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, आमचूर पाउडर और गरम मसाला के साथ नामक डाल लेना है।
- फिर आपको कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर लेना है।
3.पराठा बनाना:
- आप ने जो आटा गूंध कर रखा था उस आटे से आपको लोइयाँ बना लेनी है।
- फिर आपको लोई को लेना है और बेलन की मदद से उसकी छोटी छोटी रोटी बना लेनी है।
- फिर आप ने जो आलू का भरावन तैयार किया था उसमे से दो चमच भरावन डालना है।
- इसके बाद आपको रोटी के किनारो को मिलकर बंद कर देना है और फिर बेलन से रोटी को बेल लेना है।
- आपको आराम से रोटी को बेलना है ताकि भरावन बहार ना निकले।
4.पराठा सेकने:
- आपको अब गैस चलानी है और पर तवा रख देना है और गरम कर लेना है। और उस पर थोड़ा सा तेल या फिर घी डाल लेना है।
- इसके बाद आप ने जो रोटी तैयार की है उसे तवे पर रखना है और गैस को थोड़ा कम कर लेना है।
- फिर पराठे को दोनों और से अच्छे से सेक लेना है और साथ में आवशयकता के अनुसार घी डालते रहना है।
- और इसी के साथ आपके आलू के पराठे तैयार हो जाते है। और इसे अब आप परोस सकते है।
सुझाव
दोस्तों अगर आपके पास घी या फिर तेल मौजूद नहीं है तो आप मखन या फिर बटर का भी इस्तेमाल कर सकते है। और आपके दी गई सामग्री के अलावा भी आपकी इच्छा अनुसार अन्य और भी सामग्री डाल सकते है और अगर आप चाहे तो आप इसमें थोड़ा सा हल्दी पाउडर भी शामिल कर सकते है।
अगर आप गेहूँ के आटे की जगह मैदा इस्तेमाल करना चाहते है तो आप कर सकते है। लेकिन मैदा से पराठे बनाना थोड़ा सा मुश्किल होता है। इसलिए मैं आपको गेहूँ के आटे से ही पराठे बनाने का सुझाव देना चाहती हूँ। और आपके पराठे तैयार होने के बाद आप इसे अचार, दही और घी के साथ परोस सकते है। और आप इसे नाश्ते और दोपहर के खाने में भी शामिल कर सकते है। हमें कमेंट बॉक्स में जरूर बताना दोस्तों आपको हमारी आज की रेसिपी कैसी लगी। और कोई सवाल पूछना चाहते है तो आप हमें कमेंट बॉक्स में कमेंट कर सकते है।
