जीरा चावल के फायदे

स्वादिष्ट और सेहतमंद –जीरा चावल को बहुत ही अच्छे किस्म के बासमती चावल और जीरे से बनाया जाता है जिसकी वजह से यह बहुत ही स्वादिष्ट बनता है और अगर आप इसमें प्याज का इस्तेमाल करते हैं तो जीरा चावल में आपको और भी ज्यादा अद्भुत खुशबू और स्वाद देखने को मिलता है।

बहुत जल्दी बनना – बहुत बार ऐसा होता है कि हमे भूख लगी होती है और कुछ हल्का-फुल्का खाने का मन करता है और जिसे बनाना सबसे आसान होता है। हम उसी डीश को प्राथमिकता देते हैं जिसमें जीरा चावल सबसे प्रथम स्थान पर आता है क्योंकि इसे हम बहुत आसानी से और बहुत ही कम समय में बहुत अच्छी प्रकार से बना सकते हैं और यह खाने में भी स्वादिष्ट लगते हैं।

स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद – बहुत सारी ऐसी डीश होती है जो हमारे पाचन क्रिया को कमजोर बना देती है लेकिन जीरा चावल एक ऐसी डिश है जिससे आपका का चैन सुधर जाता है और आपको गैस जैसी समस्या से भी राहत प्रदान होती है।

सामग्री

• 2 कप पानी
• 1 कप बासमती चावल
• 1 चम्मच जीरा
• 2 चम्मच तेल या घी
• 2-3 हरी इलायची
• 2-3 लौंग
• 1-2 दालचीनी (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
• 1 तेजपत्ता
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया (छोटा टुकड़ों में कटा हुआ)
• 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर।

जीरा चावल बनाने की विधि

चावल को धोकर तैयार करना:

• सबसे पहले आपको एक बर्तन में एक कप बासमती चावल लेना है। और उसे कम से कम 15 20 मिनट के लिए साफ पानी में भिगो देना है।
• 15 20 मिनट के बाद आपको चावल को अच्छे से साफ पानी में निखार लेना है और एक बर्तन में रख देना है।

जीरा तड़का तैयार करना:

• अब आपको एक पैन या कड़ाही लेनी है। और उसमें दो चम्मच की डालकर उसे गर्म कर लेना है।
• घी गर्म होने के बाद आपको इसमें जरा डालना है। और जब जरा हल्के सुनहरे रंग का हो जाता है तो आपको उसमें लौंग दालचीनी हरी इलायची और तेज पत्ता डालना है और इन्हें कुछ देर के लिए ढूंढ लेना है जब तक उनकी खुशबू ना आने लगे।

प्याज डालना:

• आप जीरा चावल बनाते समय प्याज का भी उपयोग कर सकते हैं। और आप बिना प्याज के भी बहुत अच्छा जीरा चावल बना सकते हैं।
• अगर आप प्याज का इस्तेमाल करते हैं तो आपको प्यास को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है और जब आपके द्वारा डाले गए पदार्थ भूल जाए तो आपको उसमें कटा हुआ प्याज डाल देना है और 1 से 2 मिनट तक पका लेना है।

चावल डालना:

• जब प्याज अच्छे से भून कर सुनहरे रंग के हो जाते हैं तो आपको इसमें हल्दी पाउडर डालना है और अच्छे से मिक्स कर लेना है।
• फिर आपको भीगे हुए चावल में से सारा पानी निकाल लेना है और पैन में डालकर चावल को अच्छे से मसालों में मिल लेना है।
  नमक और पानी डालना:
• इसके बाद आपको चावल में दो कप पानी डालना है। और साथ में स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छे से मिला लेना है।
• फिर आपको पैन को धक देना है और चावल को मध्यम आंच पर पकाने देना है। जब चावल अच्छे से पकने लगे तो आज को धीमा कर देना है। ताकि चावल अपना सारा पानी सूख ले और चावल पूरी तरीके से पैक कर तैयार हो जाए।
• साथ में आपको चावल को बीच-बीच में चेक करते रहना है। ताकि चावल नीचे से जले ना।

जीरा चावल परोसना:

• इसके बाद जब आपके चावल पूरी तरह से पक जाते हैं। तो आपको गैस को बंद कर देना है और पैन को कुछ देर के लिए ढक कर रख देना है। ताकि चावल पूरी तरीके से पक जाए।
• इसके बाद आपको चावल को प्लेट में निकाल लेना है। और हरे धनिया से उसकी सजा लेना है। फिर आप जीरा चावल को दाल सब्जी के साथ परोस सकते हैं।

जीरा चावल को परोसने का तरीका

आप जीरा राइस को दाल सब्जी या फिर किसी भी ग्रेवी वाली डिश के साथ परोस सकते हैं। या फिर आप इसे दही के साथ भी खा सकते हैं।
चावल को भारत में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। और बड़ों से लेकर बच्चों तक सभी जीरा राइस को बहुत मजे से कहते हैं। और बहुत पसंद करते हैं।

सुझाव

आप जीरा चावल में प्याज का इस्तेमाल वैकल्पिक रूप से कर सकते हैं। अगर आप बिना प्याज के जीरा चावल बनाना चाहते हैं। तो आप तब भी बहुत अच्छा जीरा चावल बना सकते हैं। जिसमें आप जीरा चावल में जीरा, इलायची, लौंग, दालचीनी, तेजपत्ता सिर्फ़ इन्ही का इस्तेमाल कर सकते है। इसके बाद आप इसमें सीधा पानी डालकर चावल और नमक डालकर मिला देना है। इस से आपके जीरा चावल पर ज्यादा कुछ फर्क नहीं पड़ता है।

जीरा चावल को भारत के उतरी इलाके में सबसे ज्यादा बनाया जाता है। क्योंकि यह जीरा राइस बहुत हल्का होता है। और आप इसे हल्के भोजन के रूप में रात के खाने या दोपहर के खाने में शामिल कर सकते है। अगर आप इसमें आपके हिसाब से कुछ बदलाव करना चाहते है तो आप कर सकते है। जैसे कि आप इसमें लाल मिर्च पाउडर और हल्दी का भी इस्तेमाल कर सकते है। तो दोस्तो आप हमे कमेंट करके जरूर बताना की आपको हमारी आज की ये रेसिपी कैसी लगी। फिर मिलते है एक ओर रेसिपी के साथ।

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पालक पराठा एक सबसे लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है। पालक पराठा को आप सुबह के नाश्ते या फिर दोपहर के खाने में भी शामिल कर सकते है। पालक पराठा बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। इसलिए भारत के हर घर में इसे बनाया जाता है और बड़े मजे से खाया जाता है। और इसे बनाना बहुत आसान है। पालक पराठा बनाने के लिए आपको गेहूँ का आटा का इस्तेमाल करना होता है। और मसाले के रूप में आप इसमें अजवाइन, हरी मिर्च और अन्य रसोई के मसालों का उपयोग कर सकते है। आप पालक पराठा को गोल या फिर चपटे किसी भी आकर में बना सकते है।

सभी घरो में बड़े पालक पराठा को बहुत पसंद करते है। लेकिन जब बच्चो की बात आती है तो हम देखते है की वो हरी सब्जी बिलकुल भी नहीं खाते है। और हम सब जानते है बच्चो के लिए हरी सब्जी खाना कितना जरुरी होता है। हरी सब्जी के बहुत सारे फायदे होते है। इस से सेहत बनती है और आँखो के लिए भी हरी सब्जी को सबसे बेस्ट माना जाता है। अगर आपके बच्चे भी हरी सब्जी नहीं खाते है तो आप उन्हें पालक पराठा बना कर खिला सकते है। और यकीन मनाइए अगर आप इस तरीके से पालक के पराठे बनाते है तो बच्चे इसे बहुत मजे से खायेंगे और रोज आप से पालक के पराठे माँगेंगे।

पालक पराठा के फायदे

• पौष्टिक और स्वादिष्ट- पालक पराठा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। और साथ में यह बहुत ही पौष्टिक होता है। और अगर बच्चे हरी सब्जियाँ खाना पसंद नहीं करते है तो उनके लिए यह सबसे फायदेमंद है क्योकि आप इस तरीके से पालक के पराठे बनाकर बच्चो को खिला सकते है और ये बच्चो को पसंद भी बहुत आते है।
• आसान तरीका- दूसरा इसका सबसे ज्यादा फायदा यह है की पालक के पराठे बनाने बहुत आसान है। और आप इसे सुबह के खाने में भी शामिल कर सकते है। और साथ में दोपहर के खाने में भी शामिल कर सकते है। और अगर बच्चे स्कूल जाते है तो आप उनके टिफिन में पालक पराठा दे सकते है। और इसे बनाना बहुत आसान है और यह बहुत जल्दी बन कर तैयार हो जाते है।
• पोषण से भरपूर- पालक से इम्यून सिस्टम बहुत मजबूत होता है जो की घर के सभी लोगो के लिए कितना जरुरी होता है। और साथ में पालक बहुत ही पौष्टिक होता है और पोषण से भरपूर होता है। इसमें विटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन के और भरपूर मात्रा में आयरन होता है। और अगर आप पालक पराठा बनाने में देसी घी का इस्तेमाल करते है तो इसकी पोषण शक्ति और भी अधिक बढ़ जाती है।

पालक पराठा के लिए सामग्री

• 1 कप पालक के पत्ते (ताजा होने चाहिए)
• 2 कप गेहूँ का आटा
• 1-2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
• 1/2 कप पानी (पालक को उबालने के लिए)
• 1/2 छोटी चम्मच अजवाइन
• एक टुकड़ा अदरक का
• 1/2 छोटी चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला
• घी या तेल
• पानी।

पालक पराठा रेसिपी

पालक की प्यूरी तैयार करना

• आपको सबसे पहले पालक की प्यूरी तैयार करनी पड़ती है जिसके लिए आपको सबसे पहले एक पैन लेना होगा। और उसमे 1/2 कप पानी डालना होगा।
• पानी को गर्म करने के बाद आपको उसमे पालक के पत्ते डाल देने है और ध्यान रहे पालक के पत्ते बारीक़ कटे होने चाहिए।
• फिर पालक को 4-5 मिनट तक उबाल लेना है और फिर गैस को बंद कर देना है और पालक को ठंडा कर लेना है और फिर उसकी प्यूरी बना लेनी है।

आटा को गुथना

• आपको एक बड़ा बर्तन लेना है और उसमे 2 कप गेहूँ का आटा डालना है।
• गेहूँ का आटा डालने के बाद आपको उसमे पालक की प्यूरी भी डाल देनी है।
• फिर आपको उसमे कटी हुई हरी मिर्च, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा और गरम मसाला डालना है और अच्छे से मिला लेना है इसके बाद आपको उसमे अपने स्वादनुसार नमक डालना है।
• आपको फिर इस पूरी सामग्री को अच्छे तरीके से अपने हाथो से मिला लेना है और फिर धीरे धीरे थोड़ा थोड़ा पानी डालते रहना है और आटे को अच्छे तरह से गूथ लेना है।
• फिर आपको गुथे हुए आटे को ढककर कम से कम 10 मिनट के लिए रख देना है जिस से आटा मुलायम हो जाता है। और पराठे बनाने आसान हो जाते है।

पराठे बनाना

• अब आपको गूंधे हुए आटे को समेट लेना है।
• इसके बाद आपको छोटे छोटे माध्यम आकार की लोइया बना लेनी है।
• फिर आपको लोई पर थोड़ा सा सूखा आटा लगाना है और फिर चकले पर रख कर बेलन से आराम आराम से बेल लेना है। और पराठे के आकार में बेल लेना है। ध्यान रहे की पराठा ज्यादा मोटा ना हो।
• इसी तरह आपको सभी लोइयों को ऐसे ही बेल लेना है।

पराठा सेकना

• इसके बाद आपको गैस पर तवा रखना है और गैस को ऑन कर लेना है।
• इसके बाद तवा गर्म होने के बाद आपको तवे पर बेली होइ लोई को डालना है। और दोनों और से हल्का हल्का सेंक लेना है।
• फिर आपको दोनों और घी या फिर तेल लगाकर अच्छे से सेंक लेना है जब तक की पराठा सुनहरे रंग का नहीं हो जाता है।
• इसी तरीके से आपको सभी पराठो को तैयार कर लेना है। और फिर आपके पराठे बनकर तैयार हो जाते है। इसके बाद आप इन्हे परोस सकते है।

पालक पराठे के उपयोग

• पालक के पराठे बच्चो के लिए सबसे ज्यादा पौष्टिक होते है और आप इन्हे बच्चो को बनाकर खिला सकते है और बच्चो के पालक के पराठे पसंद भी जरूर आते है।
• आप पालक के पराठे को सुबह के नास्ते या फिर दोपहर के खाने में शामिल कर सकते है। क्योकि यह भोजन का ही प्रतिरूप है। आप इसे किसी भी समय बनाकर खा सकते है।
• अगर आपके हस्बैंड ऑफिस जाते है या फिर फिर बच्चे स्कूल, कॉलेज जाते है तो आप उनके टिफिन के लिए पालक पराठा बना सकते है और उन्हें टिफिन में डालकर दे सकते है।

आप जब भी पालक का पराठा बनाते है तो इसके लिए आपको कुछ बातो का ध्यान रखना पड़ता है। जब भी आप पालक का चुनाव करते है तो आपको कच्ची पालक का ही इस्तेमाल करना है। और जो पालक के डंढल होते है उन्हें निकाल लेना है क्योकि इन से पराठे में कड़वापन आता है। जो बिलकुल अच्छा नहीं लगता है। और आप इसमें चाहे तो प्याज का भी इस्तेमाल कर सकते है। और अन्य आप जिस भी सब्जी का इस्तेमाल करना चाहते है कर सकते है। लेकिन अगर हमारी माने तो आप इसे सिर्फ पालक और अजवाइन के साथ ही बनाए। और आप पराठे सेंकते समय घी का इस्तेमाल करना क्योकि यह सेहत के लिए भी अच्छा रहता है। और आप पराठे को अचार, दही या फिर मखन के साथ परोस सकते है।

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आज कल के बच्चो को हम बहुत अच्छी तरह से जानते है जब भी हरी सब्जियों की बात आती है तो उनके मुँह बनने लगते है। क्योकि कोई भी हरी सब्जी कोई भी पसंद नहीं करता है। तो आज कि इस पोस्ट में हम आपको मेथी के बहुत ही स्वादिष्ट पराठे बनाने की रेसिपी के बारे में बताने वाले हैं। तो सबसे पहले हम मेथी के पराठे बनाने के लिए जो आवश्यक सामग्री होती है उसके बारे में बात कर लेते हैं। जो कि आपको निबंध लिखित यानी की नीचे दी गई है। जो कि कुछ इस प्रकार से हैं तो लिए आज की पोस्ट को और रेसिपी को शुरू करते हैं।

मेथी के पराठे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• 2 कप गेहूं का आटा
• 1 कप ताजा मेथी (बारीक कटी हुई)
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच अजवाइन
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 2 बड़े चम्मच दही के
• 1 चम्मच नमक
• 2 कप पानी (आता गूथने के लिए)

मेथी के पराठे बनाने की विधि

1.आटे को तैयार करना

• आपको सबसे पहले एक बर्तन में दो कप गेहूं का आटा लेना है।
• आटे को छानकर एक बाउल में डाल लेना है और इसमें बारीक कटी हुई मेथी के पत्ते, अजवाइन, जीरा, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और बारीक कटी हुई दो हरी मिर्च के साथ अदरक का पेस्ट डाल देना है।
• इसके बाद इस मिश्रण में दो बड़े चम्मच दही और थोड़ा सा नमक डाल देना है।
• फिर आपको डाली गई सभी सामग्री को अच्छे से मिल लेना है।
• फिर धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटे को अच्छी तरह से गुट लेना है और आता गुठने के बाद इसे ढक कर कम से कम 15 20 मिनट के लिए रख देना है जिससे कि आपका आता मुलायम हो जाता है।

2.पराठे बनाना

• अब आपको गूथे हुए आटे की मध्यम आकार की लोहिया बना लेनी है।
• फिर आपको एक लोई को लेना है और उसे चकले पर रख लेना है और बेलन से गोल आकार में बेल लेना है। जब आप आटे की लोई को बेलते है तो उस समय आप थोड़ा थोड़ा सुखा आटा लगा सकते है जिस से आप आसानी से रोटी को बेल सकते है।
• इसके बाद आपको लोई को पूरा पराठे के आकार में बेल लेना है और पतला बना लेना है।

3.पराठा सेंकना

• अब आपको गैस पर एक दवा रख लेना है और तवे को पूरी तरह से गरम कर लेना है।
• जब आपका तवा गरम हो जाता है तो आपको तवे के ऊपर थोड़ा सा घी या फिर तेल लगा लेना है और इसके बाद तैयार पराठे को तवे पर डाल देना है।
• जब पराठा दोनों ओर से थोड़ा सा पक जाता है तो आपको दोनों साइड पर घी लगाकर परांठे को अच्छी तरह से सेंक लेना है।
• इसके बाद इसके बाद जब पराठा दोनों साइड से सुनहरे रंग का हो जाता है तो उसे तवे से उतर कर प्लेट में रख देना है।

4.मेथी के पराठे को परसोना

• इसके बाद मेथी का पराठा बनकर तैयार हो जाता है।
• इसे आप घी, मखन या फिर आचार के साथ परोस सकते है।

टिप्पणी

मेथी के पराठे को सबसे ज्यादा सर्दियों के मौसम में बनाया जाता है लेकिन इसे बनाते समय आपको कुछ बातों का ध्यान रखना पड़ता है जैसे की आप जिसमेठी का इस्तेमाल करते हैं वह ताजा और बिल्कुल हरी मेथी होने चाहिए साथ में जब आप इसे बारीक टुकड़ों में काटते हैं तो इससे पहले मेथी को एक बर्तन में डालकर अच्छे से धो लेना चाहिए। आप इसमें आपकी पसंद की अन्य सामग्री का भी इस्तेमाल कर सकते हैं जैसे कि आप दी गई सामग्री में प्याज और टमाटर को भी शामिल कर सकते हैं और इसके अलावा जो भी आपकी पसंदीदा सामग्री है आप उसे भी शामिल कर सकते हैं।

दोस्तो इसी के साथ आप गरमा गरम मेथी के पराठे को दही मक्खन या फिर घी के साथ रो सकते हैं मेथी के पराठे को सबसे ज्यादा सुबह है। और दोपहर के लंच में सबसे ज्यादा शामिल किया जाता है। आज के लिए बस इतना ही अगर आपको हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी अच्छी लगी हो तो हमें कमेंट सेक्शन में कमेंट करके जरूर बताना। आज के लिए बस इतना ही मिलते हैं अगली रेसिपी के साथ।

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अगर हम बात करे तो खीर को सिर्फ सिमित चीजों के द्वारा भी हम बना सकते है। इसके लिए मुख्य रूप से दूध और चावल का इस्तेमाल किया जाता है। और इसी के साथ हम इसमें काजू, बादाम, पिस्ता और इलयाची इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए डालते है। वैसे तो भारत में लोग खीर में अनाज, दाल और उनका आटा का भी इस्तेमाल करते है। और कभी कभी इसमें कुछ लोग फल भी डालते है। लेकिन इसे पारम्परिक रूप से केवल दूध और चावल के साथ ही बनाया जाता है। इसके अलावा आप इसका स्वाद बढ़ाने के लिए या फिर अपनी पसंद के अनुसार इसमें अन्य सामग्री भी शामिल कर सकते है। तो आइए हम जानते है की चावल की खीर कैसे बनाई जाती है।

खीर सामग्री

• 1 कप बासमती चावल
• 2 लीटर दूध ताजा
• 1/2 कप चीनी
• 3-4 इलयाची (पीसी हुई)
• 10 काजू (कटे हुए)
• 10 बादाम (कटे हुए)
• केसर
• 10 किशमिश (कटे हुई)

चावल की खीर विधि

1.चावल तैयार करना:

• आपको सबसे पहले एक कप बासमती चावल लेना है।
• चावल को एक बड़े बाउल में डालना है और पानी से अच्छे से धो लेना है।
• चावल को अच्छे से धोने के बाद आपको चावल को उसी बाउल में 10 मिनट तक पानी में भिगो देना है।

2.दूध उबालना:

• अब आपको एक पतीला लेना है और उसमे दूध डालना है।
• गैस चला कर दूध को उबालते रहना है और हिलाते रहना है ताकि दूध निचे से जले ना।

3.चावल डालना:

• जब दूध उबालने लगता है तो आपको उसमे जो चावल आप ने भिगो रखे थे उनमे से पानी निकालना है और दूध में डाल देना है।
• फिर चावल डालने के बाद आप को गैस को थोड़ा कम कर देना है जिस से चावल धीमी आंच पर पकते रहे।

4.चीनी और मेवे डालना:

• इसके बाद आपको चावल को हिलाते रहना है और अच्छे से पकने देना है जब दूध पूरी तरह से गाढ़ा होने लगे और चावल पकने लगे।
• उस समय आपको उसमे आधा कप चीनी डालना है यदि आप अधिक या कम मात्रा में चीनी डालना चाहे तो डाल सकते है।
• फिर आपको चीनी जब तक नहीं पिघल जाती तब तक पकाते रहना है।
• अब आपको इसमें कटी हुई इलयाची, बादाम, काजू और किशमिश डालनी है और अच्छे से मिला लेना है।
• इसके बाद आपको थोड़ा सा केसर डालना है और अच्छे से मिलते रहना है।

5.खीर को पकाना:

• अब आपको गैस को धीमी आंच पर करना है और खीर को अच्छे पका लेना है जब तक की काजू, बादाम, इलयाची और किशमिश अच्छे से मिल नहीं जाता है और उनकी खुशबू ना आने लगती।
• जब आपकी खीर गाढ़ी होने लगे और उसमे से महक आने लगे तब आपको गैस को बंद कर देना है।

6.खीर परोसना:

• इसके बाद अगर आप गर्मागर्म खीर खाना पसंद करते है तो आपको खीर परोस लेनी है।
• लेकिन यदि आप ठंडी खीर खाना पसंद करते है तो आपको एक बाउल में खीर को निकाल लेना है और फिर फ्रिज में रखा देना है।
• कुछ देर बाद आपकी खीर ठंडी हो जाती है जिसके बाद आप इसे परोस सकते है।
• इसके ऊपर से आप बचे हुए सूखे मेवे सजावट के लिए डाल सकते है।

सुझाव

आप जब भी खीर बनाते है तो आपको हमेशा ताजा दूध का ही इस्तेमाल करना है। अगर आप ताजा दूध नहीं लेते है तो आपका दूध उबालते वक्त फट सकता है। और आप इसके अलावा अन्य बहुत सारी चीजे इसमें डाल सकते है। आप इसके अंदर पकते समय थोड़ा सा गेहूँ का आटा भी डाल सकते है जिस से बहुत ही अच्छा स्वाद आपको देखने को मिलेगा।

इसके अलावा आप इसमें साबूदाना और मखाना का भी इस्तेमाल कर सकते है। और आप साथ में नारियल का बुरादा भी इसमें डाल सकते है। और आप इसे अपने अनुसार ठंडी या गर्म खा सकते है। और एक बहुत ही अच्छी खीर का आनंद ले सकते है। अगर आपको हमारी आज की रेसिपी पसंद आई हो तो हमें कमेंट करके जरूर बताना।

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आप पनीर को पराठे को गेहूँ के आटा से बना सकते है। और आपको इसके लिए बहुत ही कम सामग्री की आवश्यकता पड़ती है। पनीर के पराठे की बाहरी परत गेहूँ के आटे से बनाई जाती है। और इसके अंदर कसा हुआ पनीर, छोटे छोटे टुकड़ो में कटा हुआ प्याज, हरा धनिया और जीरा और धनिया पाउडर डालकर बनाया जाता है। और इसके अलावा भी अगर कुछ डालना चाहते है तो आप अपनी मर्जी से डाल सकते है। इसके साथ आपकी रसोई में जितने भी मसाले होते है जैसे लाल मिर्च पाउडर और नमक अपने स्वादनुसार डाल सकते है। आज हम आपको बहुत ही मजेदार पनीर के पराठे बनाने की रेसिपी बताने वाले है तो आप हमारे साथ पोस्ट के अंत तक बने रहना। तो आइये जानते है पनीर के पराठे बनाने के लिए सबसे जरुरी सामग्री क्या है।

पनीर पराठा के लिए आवश्यक सामग्री

आटा गूथने के लिए

• 2-3 कप गेहूँ का आटा
• 1/2 चमच नमक
• पानी (आटा गूथने के लिए)

भरावन के लिए

• 1 प्याज (बारीक़ कटा हुआ)
• 200 ग्राम पनीर (कसा हुआ)
• 1/2 चमच जीरा
• 1/2 चमच गरम मसाला
• 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1/2 चमच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चमच धनिया पाउडर
• हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
• नमक (स्वादनुसार)
• 2 बड़े चमच घी या तेल।

पनीर पराठा विधि

1.आटा तैयार करना:

• आपको परात में 2 से 3 कप गेहूँ का आटा लेना है।
• फिर आपको उसमे एक चमच घी और थोड़ा सा नमक डालना है और हाथ से अच्छे से मिला लेना है।
• इसके बाद आपको धीरे धीरे पानी डालते रहना है और आटा गूंध लेना है। जब तक की आटा एक दम नरम ना हो जाए।
• फिर आपको आटे को ढककर रख देना है।

2.भरावन तैयार करना:

• आपको एक कटोरे में कसा हुआ पनीर लेना है और उबला हुआ आलू डालना है और दोनों को अच्छे से मिला लेना है। ध्यान रहे की आलू के टुकड़े न रहे वरना तो आपकी रोटी इस से टूट जाती है।
• फिर आपको पनीर और आलू के मिश्रण में कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डालना है और थोड़ा सा गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लेना है।
• इसके बाद आपको इस मिश्रण में थोड़ा सा नमक डालना है। और साथ में ताजा हरा धनिया के पत्ते डाल देने है। और फिर आपको उनके अच्छे से मिला लेना है।

3.पराठा तैयार करना:

• आपको गुँथा हुआ आटा लेना है और उसकी माध्यम आकार की लोइया बना लेनी है। अपने दोनों के हाथो के साथ।
• फिर आपको लोई पर सूखा आटा लगा लेना है थोड़ा सा और फिर आपको उसे चकले पर रख लेना है। और उसकी रोटी बना देनी है।
• इसके बाद आपको रोटी पर आपका तैयार किया हुआ मिश्रण रखना है और रोटी को चारो से उठाकर चिपका देना है। और फिर उसकी लोई बना लेनी है।
• आप रोटी के किनारो को चिपकाने के लिए तेल या फिर घी का भी इस्तेमाल कर सकते है।
• फिर आपको लोई को हल्का से अपने हाथ से दबा देना है और फिर सूखा आटा लगाकर उसे आराम आराम से बेल लेना है।
• और ध्यान रहे की आपका भरावन बहार ना निकले। और पराठा फ़टे ना।

4.पराठा सेकना:

• अब आपको तवा लेना है और उसे गैस पर रखा देना है और उसको गर्म कर लेना है।
• तवा गर्म होने के बाद आपको उस पर बेला हुआ पराठा डालना है। और जब दोनों और से थोड़ा थोड़ा पक जाता है तो आपको दोनों साइड घी लगा देना है।
• और इसके बाद आपको पराठे को अच्छे से पका लेना है। और अगर घी कम लगे तो आप और भी घी लगा सकते है।
• जब पराठा सुनहरा रंग का हो जाता है तो उसे उतार लेना है और ऐसे ही एक एक करके सभी पराठे सेंक लेने है।
• इसके बाद आपको पराठे को घी, अचार के साथ परोस सकते है।

टिपणी

दोस्तों इसी के साथ आपका पनीर पराठा बनकर तैयार हो जाता है। और आप इसे जैसे चाहे दही, घी या फिर अचार के साथ परोस सकते है। और आप इस पनीर पराठा को सुबह के नाश्ते और दोपहर के खाने में भी शामिल कर सकते है। इसी के साथ दोस्तों अगर आप चाहे तो इसमें आलू डाल भी सकते है और नहीं भी। अगर आपको आलू पसंद नहीं है तो आप आलू के बिना भी बहुत अच्छे से पराठा बना सकते है। और आपके लिए प्याज डालना भी यहाँ पर जरुरी नहीं है। और आप अपने अनुसार रसोई के अन्य मसाले भी इस्तेमाल कर सकते है।

आप अगर हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी से अगर पनीर पराठा बनाते है तो उम्मीद मनाइए आपके सभी घर वालो को ये पराठा पसंद आने वाला है। अगर आपको हमारी रेसिपी अच्छी लगी हो। तो इस पोस्ट को शेयर जरूर करना। और हमें कमेंट करके जरूर बताना आपको हमारी आज की रेसिपी कैसी लगी।

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सूजी का हलवा और रवा केसरी का टेस्ट एक सामान होता है लेकिन इन्हे अलग अलग तरीके से बनाया जाता है। तो आप इन्हे एक समझने की गलती ना करे। क्योकि दोस्तों हम सूजी का हलवा बनाते है तो हम उसमे दूध, पानी और दूध का इस्तेमाल करते है। और रवा केसरी में मुख्य रूप से केला का प्रयोग किया जाता है। तो इन्हे अलग अलग तरीके से बनाया जाता है।

दोस्तों सूजी का हलवा सबसे ज्यादा पूजन और व्रत पर बनाया जाता है। और किसी भी प्रकार की पूजा क्यों ना हो सूजी का हलवा सभी में शामिल किया जाता है। सूजी का हलवा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। अगर आप इस हलवे को अपने मेहमानो को खिला देते है तो यकीन मानिए वह सब आपकी बहुत प्रसंशा करेंगे। इसमें आपको बादाम और इलयाची को भी डालना पड़ता है। तो आइये हम विस्तार से सूजी का हलवा बनाने की रेसिपी को जान लेते है।

सूजी का हलवा सामग्री

• 1 कप सूजी
• 1 कप चीनी
• 1/2 कप घी
• 2 कप पानी
• 1 कप दूध
• काजू (बारीक़ कटे हुए)
• बादाम (बारीक़ कटा हुआ)
• किशमिश (कटा हुआ)
• 1/2 चमच इलयाची पाउडर
• एक चुटकी केसर।

सूजी का हलवा विधि

1.तैयारी करना:

• सबसे पहले आप को एक कढ़ाही लेनी है और उसमे आपको 1/2 कप घी डालना है और घी गर्म कर लेना है।
• फिर आपको घी गर्म होने के बाद उसमे काजू बादाम को डालना है और हल्का हल्का भूरा रंग होने तक भूनना है। और फिर निकाल कर रख देना है।
• फिर आपको काजू बादाम निकालने के बाद उसमे किशमिश डालनी है और उन्हें तब तक भूनना है जब तक फूल ना जाएं। फिर आपको किशमिश को निकाल कर रख देना है।

2.सूजी को तैयार करना:

• आपको अब कढ़ाही में बचे हुए घी में सूजी को डालना है।
• सूजी डालने के बाद आपको उसे मिलाते रहना है ताकि जले ना। और जब तक उसका रंग भूरा ना हो जाए और खुसबू न आने लगे तब तक उसे भूनते रहना है।
• सूजी भून जाने के बाद आपको उसमे इलयाची पाउडर को मिला देना है। जिसके बाद आपको बहुत अच्छी खुशबू आने लगेगी।

3.दूध और पानी को मिलाना:

• आपको एक बर्तन लेना है और उसमे आपको 2 कप पानी और 1 कप दूध डालना है। और दूध और पानी को गर्म कर लेना है।
• जब बहुत तेज गरम हो जाता है तो आपको उसमे चीनी डाल देनी है और चीनी के घुलने तक उसे गर्म करते रहना है।
• चीनी पिघलने के बाद आपको उसमे एक चुटकी केसर डालना है और अच्छे से मिला लेना है। इसी के साथ आपका पानी और दूध का मिश्रण तैयार हो जाता है।

4.सूजी का हलवा बनाना:

• अब आप जो सूजी भून रहे थे उसमे आपको जो गर्म पानी और चीनी का मिश्रण था उसे सूजी के अंदर डालना है और ध्यान रहे आपको धीरे धीरे पानी डालनें है। क्योकि इसमें एक दम से उबाल आता है और आप जल सकते है। तो आपको धीरे धीरे पानी डालना है।
• पानी का मिश्रण डालने के बाद आपको साथ में हलवे को मिलाते रहना ताकि हलवा लगे ना।
• जब सूजी अच्छे से पक जाती है तो आपको उसमे काजू बादाम और किशमिश जो आप ने तैयार की थी उसे डाल देना है और मिला देना है।
• अब आपको हलवे को तब तक पकाना होता है जब तक पानी सुख ना जाये और हलवा गाढ़ा ना होने लगे।

5.परोसना:

• जब आपका हलवा पूरी तरह से गाढ़ा हो जाये और घी छोड़ देता है तो तब आपका सूजी का हलवा बनकर तैयार हो जाता है।
• इसके बाद आपको गैस को बंद कर देना है। और इसी के साथ आपका सूजी का हलवा बनकर तैयार हो जाता है।
• अब आप इसे परोस सकते है।

सुझाव

दोस्तों अगर आप किसी पूजा के लिए हलवा बना रहे है तो आप घी मात्रा बढ़ा सकते है। और आप अपने अनुसार इसमें सिर्फ पानी भी डाल सकते है। और अगर आप इसमें दूध का प्रयोग करते है तो आपको इसमें ताजा दूध का इस्तेमाल करना चाहिए। जब आप हलवे को पकाते है तो आपको उसको मिलाते रहना होता है वरना हलवे में गाँठे पड़ जाती है जो खाने में अच्छा नहीं लगता है।

इसी के साथ आपका सूजी का हलवा बनकर तैयार हो जाता है। आप इस रेसिपी को अगर आपके घर पर अचानक मेहमान आ जाते है। तो आप इसे बड़ी आसानी से और बहुत जल्दी से बना सकते है। क्योकि हमारे घर पर जब भी मेहमान आते है तो हम सूजी के हलवे को ही श्रेष्ठता देते है। और अगर आप कन्या पूजन करते है तब भी आप इस तरीके से हलवा बना सकते है। अगर आपको हमारी ये रेसिपी अच्छी लगी हो तो हमें कमेंट सेक्शन में जरूर बताना।

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दोस्तों आप जब भी आपका कुछ मीठा खाने का मन करता है तो आप बाजार से मिठाई ले आते है। और आप सब जानते है की उस मिठाई में कितनी शुगर होती है। इतनी शुगर हमारी सेहत की लिए बिलकुल भी अच्छी नहीं होती है। हम ये भी नहीं जानते की वह मिठाई आखिर कितनी पुरानी हो चुकी है। लेकिन दोस्तों यह हमारी सेहत की लिए खतरनाक हो सकता है। हम आपको नारियल के लड्डू की रेसिपी बताने वाले है। जिसे आप घर पर आराम से बना सकते है। और अगर आप चाहे तो बिना किसी शुगर के आप नारियल के लड्डू को बना सकते है। और आप इसे ताजा बना सकते है। जिस से आपकी सेहत पर भी कोई असर नहीं पड़ता है।

आपको नारियल के लड्डू मार्किट में बहुत सारे मिल जाते है। लेकिन उनमे बहुत अधिक शुगर होती है। और नारियल के लड्डू हमारे भारत में बहुत पसंदीदा है। सभी लोग इन्हे खाना बहुत पसंद करते है। बहुत सारे त्यौहार ऐसे है जिसमे सभी घरो में नारियल के लड्डू बनाए जाते है। और आपके लिए इसे बनाना बहुत आसान है। और आप इसमें चीनी की जगह गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकते है। या फिर आप इसमें कंडेंस्ड मिल्क का प्रयोग कर सकते है। आप एक बार इस रेसिपी को घर पर बना कर जरूर देखे। क्योकि कोई भी व्यक्ति ऐसा नहीं है जिसे नारियल के लड्डू पसंद ना हो। और घर पर हम अपने अनुसार बहुत अच्छे तरीके से बना सकते है। तो आज हम आपको नारियल के लड्डू की रेसिपी के बारे में बताने वाले है। तो हमारे साथ पोस्ट के अंत तक बने रहना।

नारियल के लड्डू बनाने के लिए जरुरी सामग्री:

• 2-3 कप नारियल (कद्दूकश किया हुआ)
• 1 कप कंडेंस्ड मिल्क
• 1/4 कप चीनी
• 1/4 कप मिल्क
• 1/4 चमच इलयाची पाउडर
• काजू (बारीक़ कटा हुआ)
• बादाम (बारीक़ कटा हुआ)
• पिस्ता (कटा हुआ)
• 1-2 चमच घी।

नारियल के लड्डू की रेसिपी

1.घी और नारियल को मिलाना:

• एक कढ़ाई ले और उसमे घी डालें और घी को गर्म कर लेना है।
• घी गर्म होने के बाद आपको उसमे कद्दूकश किया हुआ नारियल डालना है।
• नारियल डालने के बाद उन्हें अच्छे से मिला ले और कम से कम 2-3 मिनट तक पकने दे। जब तक अच्छी सी खुशबू ना आए।

2.कंडेंस्ड मिल्क को मिलाना:

• जब नारियल भून जाए उसके बाद आपको भुने हुए नारियल में 1/4 कप मिल्क डालना है।
• फिर 2 मिनट के बाद आपको उसमे कंडेंस्ड मिल्क डालकर अच्छे से पका लेना है। और गैस को माध्यम कर लेना है।

3.चीनी का मिश्रण:

• आपको मिश्रण को अच्छे से पका लेना है जब तक गाढ़ा ना हो जाता है।
• जब आपका मिश्रण गाढ़ा हो जाता है तो आपको उसमे इलयाची पाउडर डालना है।
• इलयाची पाउडर डालने के बाद आपको उसमे चीनी या फिर गुड़ डालना है।
• फिर आपको इसे अच्छे से मिक्स करना है और ध्यान रखना है की मिश्रण तल पर न लगे।

4.लड्डू बनाना:

• जब आपका मिश्रण गाढ़ा हो जाता है तो आपको इसमें कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता डालने है और अच्छे से मिला लेना है। और थोड़ी देर पकने देना है।
• फिर मिश्रण पूरी तरह से गाढ़ा हो जाए और इकठा हो जाए तो आपको गैस को बंद कर देना है।
• फिर आपको इस मिश्रण को थोड़ी देर ऐसी ही छोड़ देना है जब तक ठंडा ना हो जाए।
• इसके बाद आपको अपने हाथ पर घी लगा लेना है और इसके छोटे छोटे लड्डू बना लेने है।

5.लड्डू सजाना:

• आपको सभी मिश्रण के छोटे छोटे लड्डू बना लेने है।
• फिर आपको इसको सजा लेना है इसके लिए आपको सबसे पहले काजू, बादाम के टुकड़े डाल देने है।
• और साथ में आप कद्दूकश किया हुआ नारियल ऊपर डालकर इसे सजा सकते है।
• फिर इन लड्डू को कंटेनर में रख देना है। और फिर आप इन्हे परोस सकते है।

इसी के साथ आपके बहुत स्वादिष्ट और हैल्थी नारियल के लड्डू तैयार कर सकते है। दोस्तों अगर आपको शुगर है या फिर आप शुगर नहीं खाते है तो आप चीनी को मत डालना है। और बाकि सब सामग्री के द्वारा नारियल के लड्डू को बना सकते है। और अगर आपको चीनी नहीं चाहिए तो आप चीनी की जगह गुड़ का भी प्रयोग कर सकते है। जिसमे आपको और भी अच्छा टेस्ट देखने को मिलेगा।

आप जब भी नारियल के लड्डू बनाते है तो आपको ध्यान रखना है की आपके नारियल ताजा होने चाहिए। और आप जो भी दूध इस्तेमाल करते है वह सब भी ताजा होना चाहिए। और इसके अलावा आप कोई अन्य इंग्रेडिएंट डाल सकते है। और आप सूखे मेवे का इस्तेमाल करे यह आपकी मर्जी पर है। अगर आप नहीं करना चाहते है तो भी आप अच्छे नारियल के लड्डू बना सकते है। आज के लिए इतना ही, अगर आपको हमारी ये रेसिपी अच्छी लगी हो तो हमें कमेंट करके जरूर बताना। और इस से जुड़ा कोई सवाल है तो आप हमें कमेंट कर सकते है।

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दोस्तों आज हम आलू पराठा बनाने की रेसिपी बताने वाले है। आलू पराठा को दोस्तों बहुत सारे तरीको से बनाया जाता है। और दक्षिण भारत में पराठे सबसे ज्यादा खाया जाने वाले भोजन है। और पुरे भारत के लोग इसे सुबह के नाश्ते और दोपहर के खाने में भी खाते है। और भारत के हर कोने में इसे बनाने के अलग अलग तरीके है। यह एक तरह से भरवा रोटी है। जिसके अंदर आलू को और हरी मिर्च और अन्य मसाले डालकर तैयार किया जाता है। अगर आप कही हॉस्टल में या फिर अकेले रहते है तो आपके लिए आलू पराठा बनाना सबसे बेस्ट और आसान रहता है। क्योकि इसे बनाने का तरीका बहुत ही सिंपल है।

कोई भी व्यक्ति इसे आराम से बना सकता है। और इसके लिए आपको सामग्री भी बहुत कम ही लगती है। अगर आपको भूख लगी है और आपके पास आलू है तो आलू पराठा बना सकते है।वैसे तो भारत में बहुत प्रकार के पराठे बनाए जाते है। जैसे की मेथी के पराठे और जो भी हमारे पास सब्जी बच जाती है। तो उसे हम रोटी में डालकर उसके भी पराठे बना सकते है। लेकिन हम आज के इस ब्लॉग में आलू पराठे के बारे में बात कर रहे है। तो आइए जानते है आपको आलू पराठा बनाने की लिए क्या सामग्री की जरूरत होती है।

आलू पराठा सामग्री

आटे के लिए:

• 1/2 चमच नमक
• 2-3 कप गेहूँ का आटा या मैदा
• 2 कप पानी।

भरावन के लिए सामग्री:

• 3-4 आलू उबले हुए और मैश किए हुए
• 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1 प्याज (छोटे टुकड़ो में कटा हुआ)
• 1/2 चमच जीरा
• 1/2 चमच धनिया पाउडर
• 1/2 चमच गरम मसाला
• 1/2 चमच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चमच आमचूर पाउडर
• नामक स्वादनुसार
• हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ।

पराठा सेकने के लिए सामग्री:

• घी या फिर तेल।

आलू पराठा बनाने की विधि

1.आटा तैयार करना:

• आपको एक बर्तन लेना है और उसमे लगभग 2 से 3 कप गेहूँ का आटा डालना है।
• साथ में आपको थोड़ा सा नमक डालना है और अच्छे से हाथ से मिला लेना है।
• इसके बाद आपको आटे में थोड़ा थोड़ा करके पानी डालना है और आटा गूंध लेना है और 10 मिनट के लिए आटे को ढक कर रख देना है जिस से आटा नरम हो जाता है।

2.पराठे के लिए भरावन तैयार करना:

• आपको एक बड़े बर्तन में पानी लेना है कम से कम 3 से 4 कप और उसे गैस पर रख देना है।
• पानी उबलने पर उसमे आपको आलू डाल देने है। और उन्हें उबाल लेना है जब तक आलू पक ना जाते।
• आलू पकने के बाद आपको उन्हें निकाल लेना है और उनका छिलका निकलकर उन्हें मैश कर लेना है।
• फिर आपको मैश किए हुए आलू में बारीक़ कटा प्याज, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, आमचूर पाउडर और गरम मसाला के साथ नामक डाल लेना है।
• फिर आपको कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर लेना है।

3.पराठा बनाना:

• आप ने जो आटा गूंध कर रखा था उस आटे से आपको लोइयाँ बना लेनी है।
• फिर आपको लोई को लेना है और बेलन की मदद से उसकी छोटी छोटी रोटी बना लेनी है।
• फिर आप ने जो आलू का भरावन तैयार किया था उसमे से दो चमच भरावन डालना है।
• इसके बाद आपको रोटी के किनारो को मिलकर बंद कर देना है और फिर बेलन से रोटी को बेल लेना है।
• आपको आराम से रोटी को बेलना है ताकि भरावन बहार ना निकले।

4.पराठा सेकने:

• आपको अब गैस चलानी है और पर तवा रख देना है और गरम कर लेना है। और उस पर थोड़ा सा तेल या फिर घी डाल लेना है।
• इसके बाद आप ने जो रोटी तैयार की है उसे तवे पर रखना है और गैस को थोड़ा कम कर लेना है।
• फिर पराठे को दोनों और से अच्छे से सेक लेना है और साथ में आवशयकता के अनुसार घी डालते रहना है।
• और इसी के साथ आपके आलू के पराठे तैयार हो जाते है। और इसे अब आप परोस सकते है।

सुझाव

दोस्तों अगर आपके पास घी या फिर तेल मौजूद नहीं है तो आप मखन या फिर बटर का भी इस्तेमाल कर सकते है। और आपके दी गई सामग्री के अलावा भी आपकी इच्छा अनुसार अन्य और भी सामग्री डाल सकते है और अगर आप चाहे तो आप इसमें थोड़ा सा हल्दी पाउडर भी शामिल कर सकते है।

अगर आप गेहूँ के आटे की जगह मैदा इस्तेमाल करना चाहते है तो आप कर सकते है। लेकिन मैदा से पराठे बनाना थोड़ा सा मुश्किल होता है। इसलिए मैं आपको गेहूँ के आटे से ही पराठे बनाने का सुझाव देना चाहती हूँ। और आपके पराठे तैयार होने के बाद आप इसे अचार, दही और घी के साथ परोस सकते है। और आप इसे नाश्ते और दोपहर के खाने में भी शामिल कर सकते है। हमें कमेंट बॉक्स में जरूर बताना दोस्तों आपको हमारी आज की रेसिपी कैसी लगी। और कोई सवाल पूछना चाहते है तो आप हमें कमेंट बॉक्स में कमेंट कर सकते है।

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लेकिन पालक पनीर सबसे ज्यादा गूणीय होता है। पालक के हमारे शरीर में बहुत सारे फायदे होते है। आप ने बहुत बार रेस्टोरेंट पर पालक पनीर की सब्जी जरूर खाई होगी। लेकिन शायद आपको वहाँ की सब्जी इतनी अच्छी नहीं लगी हो। लेकिन आज हम आपको जो रेसिपी बताने वाले है। आप उस रेसिपी से पालक पनीर की सब्जी बना कर देखना। आपके सभी घर वाले इस सब्जी के फैन हो जाएँगे।

पालक पनीर के लिए आवश्यक सामग्री

• 500 ग्राम पालक
• 200 ग्राम पनीर
• 2 प्याज (बारीक़ कटा हुआ)
• 2 टमाटर (बारीक़ कटा हुआ)
• 1 चमच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1 चमच जीरा
• 1/2 चमच हल्दी पाउडर
• 1/2 चमच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चमच गरम मसाला
• 1 चमच धनिया पाउडर
• नमक
• 2-3 कप पानी
• 10 काजू
• 2 चमच तेल।

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पालक पनीर की विधि

पालक को तैयार करना:

1. सबसे पहले आपको ताजा पालक लेनी है। और उसे अच्छे से कम से कम 3-4 बार साफ़ पानी से धो लेना है।
2. इसके बाद आपको एक बर्तन लेना है, आपको बर्तन में 2-3 कप पानी लेना है और उसे उबाल लेना है।
3. पानी उबलने लगे तब आपको उसमे थोड़ा सा नमक डालना है। और फिर उसमे पालक भी डाल देना है।
4. आपको पालक को ढक देना है और कुछ ही मिनट में पालक उबाल जाता है।
5. आप ने देखा होगा की पालक को उबालने के बाद उसका रंग फीका पड़ जाता है। तो इसके लिए आपको पालक उबलने के बाद उसे बर्फ के पानी में डाल देना है जिस से उसका हरा रंग बना रहता है।
6. फिर आप को पालक को छान लेना है और उसमे हरी मिर्च डालकर ब्लेंड कर लेना है और इसे निकालकर अलग रख देना है। इसी के साथ आपकी स्मूदी तैयार हो जाती है।

पनीर तैयार करना:

1. आपको थोड़ा सा तेल लेना है और एक पैन में डाल देना है।
2. तेल गर्म होने के बाद आपको उसमे पनीर के छोटे छोटे टुकड़े करके डाल देना है। और थोड़ी देर के लिए भून लेना है।
3. पनीर भून लेने के बाद आपको पनीर को बाहर निकालकर बर्तन में रख देना है।

ग्रेवी तैयार करना:

1. आपको एक पैन लेना है और उसमे दो चमच घी या फिर तेल डालना है। और गर्म होने के बाद आपको उसमे थोड़ा सा जीरा डालना है।
   जीरे को 2-3 मिनट तक भून लेना है।
2. फिर आपको इसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज डाल देना है और भूरा होने तक भून लेना है।
3. जब प्याज भून जायें तो आपको उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट बनाकर उसमे डालना होगा। और फिर लगभग 2-3 मिनट तक भूनना होगा।
4. फिर आपको उसमे टमाटर डालना है। और जब तक पकाना है जब तक टमाटर नरम ना हो और तेल ना छोड़े।
5. फिर आपको इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लेना है। और पका लेना है।

पालक पनीर बनाना:

1. अब आप ने जो पालक प्यूरी बनाई थी उसे आपको ग्रेवी में डालना है और अच्छी तरह से मिलते रहना है। ताकि सब्जी लगे ना। और कम से कम 5 मिनट तक पकाना है।
2. फिर आपको इसमें गरम मसाला डालना है। और अच्छे से मिला लेना है।
3. मसाला अच्छे से मिला लेने के बाद आपको पनीर के भुने हुए टुकड़े इसमें डालने होंगे। और गैस को कम करके 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना होगा।
4. पनीर को पकाने के बाद आप को इसमें क्रीम डाल देनी है और थोड़ी देर पका लेना है।

पालक पनीर को परोसे:

1. अगर आपको पानी की मात्रा कम लगे तो आपको अपनी आवश्यकता के अनुसार पानी डाल देना है। और थोड़ी देर पका लेना है।
2. इसके बाद आपकी पालक पनीर की सब्जी बनकर तैयार हो जाती है और आप इसे रोटी या फिर चावल के साथ परोस सकते है।

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सुझाव

आप जब भी पालक पनीर की सब्जी बनाते है तो आपको हमेशा कुछ बातो का ध्यान रखना होता है। आपको ताजा पालक इस्तेमाल करना होता है। और अगर पालक पक्की हुई है तो अगर आप उसकी सब्जी बनाते है तो वह कड़वी बनती है। इसलिए ताजा और कच्ची पालक का ही इस्तेमाल करे। और आप को पनीर भी फ्रेश इस्तेमाल करना चाहिए। और आप थोड़ी देर के लिए अगर पनीर को पानी में भिगो देते है तो इस से पनीर नरम रहता है और इसकी गुणवत्ता बनी रहती है। इसी के साथ आप अगर पालक पनीर में क्रीम का इस्तेमाल नहीं भी करते है तो आपको सब्जी पर कोई खास फर्क नहीं पड़ता है।

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इस तरह से आप पालक पनीर की सब्जी एक दम होटल जैसी अपने घर पर ही बना सकते है। और वो भी बहुत ही कम समय में। और आप पालक पनीर को रोटी, चपाती या फिर नान के साथ और चावल के साथ भी खा सकते है। और आनंद ले सकते है। दोस्तों हमें कमेंट सेक्शन में जरूर बताना की आपको हमारी आज की पालक पनीर की रेसिपी कैसी लगी।

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आप आलू मटर को प्रेशर कुकर में भी बना सकते है और आप इसे पैन या फिर कड़ाही में भी बना सकते है। लेकिन हम आपको बोलेगे की आप प्रेशर कुकर में ही सब्जी बनाये। क्योकि प्रेशर कुकर में सब्जी बहुत जल्दी बन कर तैयार हो जाती है। और जबकि पैन में सब्जी बनाने में बहुत समय लग जाता है। तो आज हम दोस्तों आलू मटर की सब्जी बनाने के बारे में जानेंगे तो हमारे साथ बने रहिए।

आलू मटर बनाने की लिए जरुरी सामग्री:

• 2 कप हरे मटर
• 3-4 आलू (मध्यम आकार में कटे होने चाहिए)
• 1 प्याज (बारीक़ टुकड़ो में कटा)
• 2 टमाटर (बारीक़ कटा)
• 2 हरी मिर्च (छोटे टुकड़े में कटी हुई)
• 1/2 चमच अदरक का पेस्ट
• 1/2 चमच लहसुन का पेस्ट
• 1/2 चमच हल्दी पाउडर
• 1 चमच धनिया पाउडर
• 2-3 बड़े चमच तेल या घी
• 1 चमच जीरा
• 1/2 चमच गरम मसाला
• 1 चमच लाल मिर्च पाउडर
• नमक (स्वादानुसार)
• हरा धनिया (कटा हुआ)
• 3-4 कप पानी
• कसूरी मेथी।

आलू मटर की विधि:

1.घी गर्म करना:

• आपको एक कढ़ाई या फिर पैन या फिर कुकर लेना है और उसमे घी या फिर तेल डाल देना है।
• जब घी थोड़ा सा गर्म होता है तो उसमे जीरा डाल देना है। और जीरा को थोड़ी देर भून लेना है।

2.प्याज टमाटर भुने:

• आपको जीरा भूरा होने तक इंतजार करना है और फिर आपको उसमे कटे हुए प्याज डाल देने है। और अच्छे से भून लेना है।
• जब प्याज भूरे रंग के होने लगे तो आपको उसमे टमाटर डालकर भून लेना है। या थोड़ी देर ढक देना है। जिस से टमाटर जल्दी पक सके।

3.मसाला मिलाना:

• प्याज और टमाटर पकने के बाद आपको उसमे अदरक और लहसुन का पेस्ट डालना है और थोड़ी देर पका लेना है।
• फिर आपको इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कटी हुई हरी मिर्च और धनिया पाउडर डालना है और फिर अपने स्वाद के अनुसार नमक डालना है। और अच्छे से मिला लेना है।

4.आलू मटर डालना:

• आपका मसाला जब अच्छे से पक जाता है और मिल जाता है तो आपको उसमे आलू मटर को डालना होता है।
• तो आपको आलू और मटर को अच्छे से धो लेना है और फिर मसालो में डाल देना है और अच्छे से मिला लेना है।

5.पानी डालना:

• आलू मटर डालने के बाद आपको सब्जी में पानी डालना होता है।
• आपको लगभग 2-3 कप पानी कड़ाही में डालना है और आलू मटर को अच्छे से पका लेना है।
• आपको कड़ाही को ढक देना है ताकि जल्दी से आलू मटर पक सके। और आपको सब्जी को चेक भी करते रहना है ताकि सब्जी जल न जाएँ।

6.गरम मसाला और कसूरी मेथी:

• जब आपके आलू और मटर अच्छे से पक जाते है तो आपको उसमे सबसे पहले गरम मसाला डालना है। और मिला लेना है।
• फिर आपको थोड़ी सी कसूरी मेथी भी डाल देनी है जिस से आपको बहुत अच्छा टेस्ट मिलता है।

7.हरा धनिया डालना:

• फिर आपको सब्जी के पकने तक का इंतजार करना है। अगर पानी आप और डालना चाहे तो आप डाल सकते है।
• फिर आपको गैस बंद कर देनी है और फिर हरा धनिया आपको डालकर सब्जी को उतार देना है। और परोस देना है।

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इसी के साथ आपकी बहुत ही मजेदार आलू मटर की सब्जी तैयार हो जाती है। और आप इस सब्जी को दोपहर के खाने में या फिर रात के खाने में बना सकते है। और परोस सकते है। आप आलू मटर की इस सब्जी को रोटी, पूरी और चावल के साथ भी खा सकते है। हमें उम्मीद है की आपको ये सब्जी बहुत पसंद आएगी। आप अगली पोस्ट जिस भी रेसिपी पर चाहते है आप उसे लिए निचे कमेंट बॉक्स में कमेंट कर सकते है।

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