ROTI Archives - My Blog https://recipesdekho.com/category/roti/ My WordPress Blog Tue, 24 Sep 2024 08:29:59 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.2 पालक पराठा रेसिपी। पालक पराठा की बनाने की पौष्टिक और आसान रेसिपी। https://recipesdekho.com/palak-paratha-recipe/ https://recipesdekho.com/palak-paratha-recipe/#respond Mon, 24 Jun 2024 07:17:35 +0000 https://recipesdekho.com/?p=103 पालक पराठा पालक पराठा एक सबसे लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है। पालक पराठा को आप सुबह के नाश्ते या फिर दोपहर के खाने में भी शामिल कर सकते है। पालक पराठा बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। इसलिए भारत के हर घर में इसे बनाया जाता है और बड़े मजे से खाया जाता है। और …

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पालक पराठा

पालक पराठा एक सबसे लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है। पालक पराठा को आप सुबह के नाश्ते या फिर दोपहर के खाने में भी शामिल कर सकते है। पालक पराठा बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। इसलिए भारत के हर घर में इसे बनाया जाता है और बड़े मजे से खाया जाता है। और इसे बनाना बहुत आसान है। पालक पराठा बनाने के लिए आपको गेहूँ का आटा का इस्तेमाल करना होता है। और मसाले के रूप में आप इसमें अजवाइन, हरी मिर्च और अन्य रसोई के मसालों का उपयोग कर सकते है। आप पालक पराठा को गोल या फिर चपटे किसी भी आकर में बना सकते है।

 

सभी घरो में बड़े पालक पराठा को बहुत पसंद करते है। लेकिन जब बच्चो की बात आती है तो हम देखते है की वो हरी सब्जी बिलकुल भी नहीं खाते है। और हम सब जानते है बच्चो के लिए हरी सब्जी खाना कितना जरुरी होता है। हरी सब्जी के बहुत सारे फायदे होते है। इस से सेहत बनती है और आँखो के लिए भी हरी सब्जी को सबसे बेस्ट माना जाता है। अगर आपके बच्चे भी हरी सब्जी नहीं खाते है तो आप उन्हें पालक पराठा बना कर खिला सकते है। और यकीन मनाइए अगर आप इस तरीके से पालक के पराठे बनाते है तो बच्चे इसे बहुत मजे से खायेंगे और रोज आप से पालक के पराठे माँगेंगे।

 

पालक पराठा के फायदे

  • पौष्टिक और स्वादिष्ट- पालक पराठा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। और साथ में यह बहुत ही पौष्टिक होता है। और अगर बच्चे हरी सब्जियाँ खाना पसंद नहीं करते है तो उनके लिए यह सबसे फायदेमंद है क्योकि आप इस तरीके से पालक के पराठे बनाकर बच्चो को खिला सकते है और ये बच्चो को पसंद भी बहुत आते है।
  • आसान तरीका- दूसरा इसका सबसे ज्यादा फायदा यह है की पालक के पराठे बनाने बहुत आसान है। और आप इसे सुबह के खाने में भी शामिल कर सकते है। और साथ में दोपहर के खाने में भी शामिल कर सकते है। और अगर बच्चे स्कूल जाते है तो आप उनके टिफिन में पालक पराठा दे सकते है। और इसे बनाना बहुत आसान है और यह बहुत जल्दी बन कर तैयार हो जाते है।
  • पोषण से भरपूर- पालक से इम्यून सिस्टम बहुत मजबूत होता है जो की घर के सभी लोगो के लिए कितना जरुरी होता है। और साथ में पालक बहुत ही पौष्टिक होता है और पोषण से भरपूर होता है। इसमें विटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन के और भरपूर मात्रा में आयरन होता है। और अगर आप पालक पराठा बनाने में देसी घी का इस्तेमाल करते है तो इसकी पोषण शक्ति और भी अधिक बढ़ जाती है।

 

पालक पराठा के लिए सामग्री

  • 1 कप पालक के पत्ते (ताजा होने चाहिए)
  • 2 कप गेहूँ का आटा
  • 1-2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 1/2 कप पानी (पालक को उबालने के लिए)
  • 1/2 छोटी चम्मच अजवाइन
  • एक टुकड़ा अदरक का
  • 1/2 छोटी चम्मच जीरा
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला
  • घी या तेल
  • पानी।

 

पालक पराठा रेसिपी

पालक की प्यूरी तैयार करना

  • आपको सबसे पहले पालक की प्यूरी तैयार करनी पड़ती है जिसके लिए आपको सबसे पहले एक पैन लेना होगा। और उसमे 1/2 कप पानी डालना होगा।
  • पानी को गर्म करने के बाद आपको उसमे पालक के पत्ते डाल देने है और ध्यान रहे पालक के पत्ते बारीक़ कटे होने चाहिए।
  • फिर पालक को 4-5 मिनट तक उबाल लेना है और फिर गैस को बंद कर देना है और पालक को ठंडा कर लेना है और फिर उसकी प्यूरी बना लेनी है।

 

आटा को गुथना

  • आपको एक बड़ा बर्तन लेना है और उसमे 2 कप गेहूँ का आटा डालना है।
  • गेहूँ का आटा डालने के बाद आपको उसमे पालक की प्यूरी भी डाल देनी है।
  • फिर आपको उसमे कटी हुई हरी मिर्च, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा और गरम मसाला डालना है और अच्छे से मिला लेना है इसके बाद आपको उसमे अपने स्वादनुसार नमक डालना है।
  • आपको फिर इस पूरी सामग्री को अच्छे तरीके से अपने हाथो से मिला लेना है और फिर धीरे धीरे थोड़ा थोड़ा पानी डालते रहना है और आटे को अच्छे तरह से गूथ लेना है।
  • फिर आपको गुथे हुए आटे को ढककर कम से कम 10 मिनट के लिए रख देना है जिस से आटा मुलायम हो जाता है। और पराठे बनाने आसान हो जाते है।

 

पराठे बनाना

  • अब आपको गूंधे हुए आटे को समेट लेना है।
  • इसके बाद आपको छोटे छोटे माध्यम आकार की लोइया बना लेनी है।
  • फिर आपको लोई पर थोड़ा सा सूखा आटा लगाना है और फिर चकले पर रख कर बेलन से आराम आराम से बेल लेना है। और पराठे के आकार में बेल लेना है। ध्यान रहे की पराठा ज्यादा मोटा ना हो।
  • इसी तरह आपको सभी लोइयों को ऐसे ही बेल लेना है।

 

पराठा सेकना

  • इसके बाद आपको गैस पर तवा रखना है और गैस को ऑन कर लेना है।
  • इसके बाद तवा गर्म होने के बाद आपको तवे पर बेली होइ लोई को डालना है। और दोनों और से हल्का हल्का सेंक लेना है।
  • फिर आपको दोनों और घी या फिर तेल लगाकर अच्छे से सेंक लेना है जब तक की पराठा सुनहरे रंग का नहीं हो जाता है।
  • इसी तरीके से आपको सभी पराठो को तैयार कर लेना है। और फिर आपके पराठे बनकर तैयार हो जाते है। इसके बाद आप इन्हे परोस सकते है।

 

पालक पराठे के उपयोग

  • पालक के पराठे बच्चो के लिए सबसे ज्यादा पौष्टिक होते है और आप इन्हे बच्चो को बनाकर खिला सकते है और बच्चो के पालक के पराठे पसंद भी जरूर आते है।
  • आप पालक के पराठे को सुबह के नास्ते या फिर दोपहर के खाने में शामिल कर सकते है। क्योकि यह भोजन का ही प्रतिरूप है। आप इसे किसी भी समय बनाकर खा सकते है।
  • अगर आपके हस्बैंड ऑफिस जाते है या फिर फिर बच्चे स्कूल, कॉलेज जाते है तो आप उनके टिफिन के लिए पालक पराठा बना सकते है और उन्हें टिफिन में डालकर दे सकते है।

 

आप जब भी पालक का पराठा बनाते है तो इसके लिए आपको कुछ बातो का ध्यान रखना पड़ता है। जब भी आप पालक का चुनाव करते है तो आपको कच्ची पालक का ही इस्तेमाल करना है। और जो पालक के डंढल होते है उन्हें निकाल लेना है क्योकि इन से पराठे में कड़वापन आता है। जो बिलकुल अच्छा नहीं लगता है। और आप इसमें चाहे तो प्याज का भी इस्तेमाल कर सकते है। और अन्य आप जिस भी सब्जी का इस्तेमाल करना चाहते है कर सकते है। लेकिन अगर हमारी माने तो आप इसे सिर्फ पालक और अजवाइन के साथ ही बनाए। और आप पराठे सेंकते समय घी का इस्तेमाल करना क्योकि यह सेहत के लिए भी अच्छा रहता है। और आप पराठे को अचार, दही या फिर मखन के साथ परोस सकते है।

 

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Methi Paratha Recipe In Hindi | फटाफट मेथी के पराठे बनाने की सबसे बेस्ट रेसिपी। https://recipesdekho.com/methi-paratha-recipe/ https://recipesdekho.com/methi-paratha-recipe/#respond Wed, 19 Jun 2024 09:12:26 +0000 https://recipesdekho.com/?p=94 मेथी का पराठा- हेलो दोस्तों बड़ों से लेकर बच्चों तक सब हर प्रकार के पराठे खाना बहुत पसंद करते हैं लेकिन जब भी बात किसी हेल्दी सब्जी या फिर हरी सब्जियों की आती है तो उन्हें बच्चे बिल्कुल पसंद नहीं करते। इसलिए हम इन हरी सब्जियों का प्रयोग पराठे बनाने के लिए कर सकते हैं। …

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मेथी का पराठा- हेलो दोस्तों बड़ों से लेकर बच्चों तक सब हर प्रकार के पराठे खाना बहुत पसंद करते हैं लेकिन जब भी बात किसी हेल्दी सब्जी या फिर हरी सब्जियों की आती है तो उन्हें बच्चे बिल्कुल पसंद नहीं करते। इसलिए हम इन हरी सब्जियों का प्रयोग पराठे बनाने के लिए कर सकते हैं। और यह पराठे सभी को बहुत पसंद आते हैं और बच्चे भी नहीं मजे से खाते है। सर्दियों के मौसम में जो सबसे ज्यादा खाई जाने वाले हरी सब्जियों में मेथी का सर्वप्रथम स्थान है। इन्हें लोग सिंपल रोटी में डालकर या फिर इनके पराठे बनाकर खाना पसंद करते हैं।

 

आज कल के बच्चो को हम बहुत अच्छी तरह से जानते है जब भी हरी सब्जियों की बात आती है तो उनके मुँह बनने लगते है। क्योकि कोई भी हरी सब्जी कोई भी पसंद नहीं करता है। तो आज कि इस पोस्ट में हम आपको मेथी के बहुत ही स्वादिष्ट पराठे बनाने की रेसिपी के बारे में बताने वाले हैं। तो सबसे पहले हम मेथी के पराठे बनाने के लिए जो आवश्यक सामग्री होती है उसके बारे में बात कर लेते हैं। जो कि आपको निबंध लिखित यानी की नीचे दी गई है। जो कि कुछ इस प्रकार से हैं तो लिए आज की पोस्ट को और रेसिपी को शुरू करते हैं।

 

मेथी के पराठे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 1 कप ताजा मेथी (बारीक कटी हुई)
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 छोटा चम्मच अजवाइन
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 2 बड़े चम्मच दही के
  • 1 चम्मच नमक
  • 2 कप पानी (आता गूथने के लिए)

 

मेथी के पराठे बनाने की विधि

1.आटे को तैयार करना

  • आपको सबसे पहले एक बर्तन में दो कप गेहूं का आटा लेना है।
  • आटे को छानकर एक बाउल में डाल लेना है और इसमें बारीक कटी हुई मेथी के पत्ते, अजवाइन, जीरा, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और बारीक कटी हुई दो हरी मिर्च के साथ अदरक का पेस्ट डाल देना है।
  • इसके बाद इस मिश्रण में दो बड़े चम्मच दही और थोड़ा सा नमक डाल देना है।
  • फिर आपको डाली गई सभी सामग्री को अच्छे से मिल लेना है।
  • फिर धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटे को अच्छी तरह से गुट लेना है और आता गुठने के बाद इसे ढक कर कम से कम 15 20 मिनट के लिए रख देना है जिससे कि आपका आता मुलायम हो जाता है।

 

2.पराठे बनाना

  • अब आपको गूथे हुए आटे की मध्यम आकार की लोहिया बना लेनी है।
  • फिर आपको एक लोई को लेना है और उसे चकले पर रख लेना है और बेलन से गोल आकार में बेल लेना है। जब आप आटे की लोई को बेलते है तो उस समय आप थोड़ा थोड़ा सुखा आटा लगा सकते है जिस से आप आसानी से रोटी को बेल सकते है।
  • इसके बाद आपको लोई को पूरा पराठे के आकार में बेल लेना है और पतला बना लेना है।

 

3.पराठा सेंकना

  • अब आपको गैस पर एक दवा रख लेना है और तवे को पूरी तरह से गरम कर लेना है।
  • जब आपका तवा गरम हो जाता है तो आपको तवे के ऊपर थोड़ा सा घी या फिर तेल लगा लेना है और इसके बाद तैयार पराठे को तवे पर डाल देना है।
  • जब पराठा दोनों ओर से थोड़ा सा पक जाता है तो आपको दोनों साइड पर घी लगाकर परांठे को अच्छी तरह से सेंक लेना है।
  • इसके बाद इसके बाद जब पराठा दोनों साइड से सुनहरे रंग का हो जाता है तो उसे तवे से उतर कर प्लेट में रख देना है।

 

4.मेथी के पराठे को परसोना

  • इसके बाद मेथी का पराठा बनकर तैयार हो जाता है।
  • इसे आप घी, मखन या फिर आचार के साथ परोस सकते है।

 

 

टिप्पणी

मेथी के पराठे को सबसे ज्यादा सर्दियों के मौसम में बनाया जाता है लेकिन इसे बनाते समय आपको कुछ बातों का ध्यान रखना पड़ता है जैसे की आप जिसमेठी का इस्तेमाल करते हैं वह ताजा और बिल्कुल हरी मेथी होने चाहिए साथ में जब आप इसे बारीक टुकड़ों में काटते हैं तो इससे पहले मेथी को एक बर्तन में डालकर अच्छे से धो लेना चाहिए। आप इसमें आपकी पसंद की अन्य सामग्री का भी इस्तेमाल कर सकते हैं जैसे कि आप दी गई सामग्री में प्याज और टमाटर को भी शामिल कर सकते हैं और इसके अलावा जो भी आपकी पसंदीदा सामग्री है आप उसे भी शामिल कर सकते हैं।

 

दोस्तो इसी के साथ आप गरमा गरम मेथी के पराठे को दही मक्खन या फिर घी के साथ रो सकते हैं मेथी के पराठे को सबसे ज्यादा सुबह है। और दोपहर के लंच में सबसे ज्यादा शामिल किया जाता है। आज के लिए बस इतना ही अगर आपको हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी अच्छी लगी हो तो हमें कमेंट सेक्शन में कमेंट करके जरूर बताना। आज के लिए बस इतना ही मिलते हैं अगली रेसिपी के साथ।

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पनीर पराठा रेसिपी | घर पर बनाएं बहुत ही नए तरीके से पनीर के पराठे | https://recipesdekho.com/paneer-paratha-recipe/ https://recipesdekho.com/paneer-paratha-recipe/#respond Wed, 12 Jun 2024 08:50:15 +0000 https://recipesdekho.com/?p=82 पनीर पराठा रेसिपी दोस्तों आज हम आपको ऐसी रेसिपी के बारे में बताने वाले है जिसे सभी लोग बहुत पसंद करते है। और सुबह के नाश्ते में तो लगभग हर भारतीय इसे खाना बेहद पसंद करते है। जी हां हम बात कर रहे है पनीर के पराठे के बारे में। पनीर पराठा बनाना बहुत ही …

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पनीर पराठा रेसिपी दोस्तों आज हम आपको ऐसी रेसिपी के बारे में बताने वाले है जिसे सभी लोग बहुत पसंद करते है। और सुबह के नाश्ते में तो लगभग हर भारतीय इसे खाना बेहद पसंद करते है। जी हां हम बात कर रहे है पनीर के पराठे के बारे में। पनीर पराठा बनाना बहुत ही आसान है। और बच्चे भी इसे खाना बहुत पसंद करते है।

 

आप पनीर को पराठे को गेहूँ के आटा से बना सकते है। और आपको इसके लिए बहुत ही कम सामग्री की आवश्यकता पड़ती है। पनीर के पराठे की बाहरी परत गेहूँ के आटे से बनाई जाती है। और इसके अंदर कसा हुआ पनीर, छोटे छोटे टुकड़ो में कटा हुआ प्याज, हरा धनिया और जीरा और धनिया पाउडर डालकर बनाया जाता है। और इसके अलावा भी अगर कुछ डालना चाहते है तो आप अपनी मर्जी से डाल सकते है। इसके साथ आपकी रसोई में जितने भी मसाले होते है जैसे लाल मिर्च पाउडर और नमक अपने स्वादनुसार डाल सकते है। आज हम आपको बहुत ही मजेदार पनीर के पराठे बनाने की रेसिपी बताने वाले है तो आप हमारे साथ पोस्ट के अंत तक बने रहना। तो आइये जानते है पनीर के पराठे बनाने के लिए सबसे जरुरी सामग्री क्या है।

 

पनीर पराठा के लिए आवश्यक सामग्री

आटा गूथने के लिए

  • 2-3 कप गेहूँ का आटा
  • 1/2 चमच नमक
  • पानी (आटा गूथने के लिए)

 

भरावन के लिए

  • 1 प्याज (बारीक़ कटा हुआ)
  • 200 ग्राम पनीर (कसा हुआ)
  • 1/2 चमच जीरा
  • 1/2 चमच गरम मसाला
  • 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1/2 चमच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चमच धनिया पाउडर
  • हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • नमक (स्वादनुसार)
  • 2 बड़े चमच घी या तेल।

 

पनीर पराठा विधि

1.आटा तैयार करना:

  • आपको परात में 2 से 3 कप गेहूँ का आटा लेना है।
  • फिर आपको उसमे एक चमच घी और थोड़ा सा नमक डालना है और हाथ से अच्छे से मिला लेना है।
  • इसके बाद आपको धीरे धीरे पानी डालते रहना है और आटा गूंध लेना है। जब तक की आटा एक दम नरम ना हो जाए।
  • फिर आपको आटे को ढककर रख देना है।

 

2.भरावन तैयार करना:

  • आपको एक कटोरे में कसा हुआ पनीर लेना है और उबला हुआ आलू डालना है और दोनों को अच्छे से मिला लेना है। ध्यान रहे की आलू के टुकड़े न रहे वरना तो आपकी रोटी इस से टूट जाती है।
  • फिर आपको पनीर और आलू के मिश्रण में कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डालना है और थोड़ा सा गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लेना है।
  • इसके बाद आपको इस मिश्रण में थोड़ा सा नमक डालना है। और साथ में ताजा हरा धनिया के पत्ते डाल देने है। और फिर आपको उनके अच्छे से मिला लेना है।

 

3.पराठा तैयार करना:

  • आपको गुँथा हुआ आटा लेना है और उसकी माध्यम आकार की लोइया बना लेनी है। अपने दोनों के हाथो के साथ।
  • फिर आपको लोई पर सूखा आटा लगा लेना है थोड़ा सा और फिर आपको उसे चकले पर रख लेना है। और उसकी रोटी बना देनी है।
  • इसके बाद आपको रोटी पर आपका तैयार किया हुआ मिश्रण रखना है और रोटी को चारो से उठाकर चिपका देना है। और फिर उसकी लोई बना लेनी है।
  • आप रोटी के किनारो को चिपकाने के लिए तेल या फिर घी का भी इस्तेमाल कर सकते है।
  • फिर आपको लोई को हल्का से अपने हाथ से दबा देना है और फिर सूखा आटा लगाकर उसे आराम आराम से बेल लेना है।
  • और ध्यान रहे की आपका भरावन बहार ना निकले। और पराठा फ़टे ना।

 

4.पराठा सेकना:

  • अब आपको तवा लेना है और उसे गैस पर रखा देना है और उसको गर्म कर लेना है।
  • तवा गर्म होने के बाद आपको उस पर बेला हुआ पराठा डालना है। और जब दोनों और से थोड़ा थोड़ा पक जाता है तो आपको दोनों साइड घी लगा देना है।
  • और इसके बाद आपको पराठे को अच्छे से पका लेना है। और अगर घी कम लगे तो आप और भी घी लगा सकते है।
  • जब पराठा सुनहरा रंग का हो जाता है तो उसे उतार लेना है और ऐसे ही एक एक करके सभी पराठे सेंक लेने है।
  • इसके बाद आपको पराठे को घी, अचार के साथ परोस सकते है।

 

टिपणी

दोस्तों इसी के साथ आपका पनीर पराठा बनकर तैयार हो जाता है। और आप इसे जैसे चाहे दही, घी या फिर अचार के साथ परोस सकते है। और आप इस पनीर पराठा को सुबह के नाश्ते और दोपहर के खाने में भी शामिल कर सकते है। इसी के साथ दोस्तों अगर आप चाहे तो इसमें आलू डाल भी सकते है और नहीं भी। अगर आपको आलू पसंद नहीं है तो आप आलू के बिना भी बहुत अच्छे से पराठा बना सकते है। और आपके लिए प्याज डालना भी यहाँ पर जरुरी नहीं है। और आप अपने अनुसार रसोई के अन्य मसाले भी इस्तेमाल कर सकते है।

 

आप अगर हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी से अगर पनीर पराठा बनाते है तो उम्मीद मनाइए आपके सभी घर वालो को ये पराठा पसंद आने वाला है। अगर आपको हमारी रेसिपी अच्छी लगी हो। तो इस पोस्ट को शेयर जरूर करना। और हमें कमेंट करके जरूर बताना आपको हमारी आज की रेसिपी कैसी लगी।

 

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आलू पराठा बनाने की विधि। सिर्फ कुछ ही मिनटों में बनाओ सबसे बेस्ट आलू पराठा। https://recipesdekho.com/aloo-paratha-vidhi/ https://recipesdekho.com/aloo-paratha-vidhi/#respond Fri, 07 Jun 2024 07:30:19 +0000 https://recipesdekho.com/?p=67 आलू पराठा दोस्तों आज हम आलू पराठा बनाने की रेसिपी बताने वाले है। आलू पराठा को दोस्तों बहुत सारे तरीको से बनाया जाता है। और दक्षिण भारत में पराठे सबसे ज्यादा खाया जाने वाले भोजन है। और पुरे भारत के लोग इसे सुबह के नाश्ते और दोपहर के खाने में भी खाते है। और भारत …

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आलू पराठा

दोस्तों आज हम आलू पराठा बनाने की रेसिपी बताने वाले है। आलू पराठा को दोस्तों बहुत सारे तरीको से बनाया जाता है। और दक्षिण भारत में पराठे सबसे ज्यादा खाया जाने वाले भोजन है। और पुरे भारत के लोग इसे सुबह के नाश्ते और दोपहर के खाने में भी खाते है। और भारत के हर कोने में इसे बनाने के अलग अलग तरीके है। यह एक तरह से भरवा रोटी है। जिसके अंदर आलू को और हरी मिर्च और अन्य मसाले डालकर तैयार किया जाता है। अगर आप कही हॉस्टल में या फिर अकेले रहते है तो आपके लिए आलू पराठा बनाना सबसे बेस्ट और आसान रहता है। क्योकि इसे बनाने का तरीका बहुत ही सिंपल है।

कोई भी व्यक्ति इसे आराम से बना सकता है। और इसके लिए आपको सामग्री भी बहुत कम ही लगती है। अगर आपको भूख लगी है और आपके पास आलू है तो आलू पराठा बना सकते है।वैसे तो भारत में बहुत प्रकार के पराठे बनाए जाते है। जैसे की मेथी के पराठे और जो भी हमारे पास सब्जी बच जाती है। तो उसे हम रोटी में डालकर उसके भी पराठे बना सकते है। लेकिन हम आज के इस ब्लॉग में आलू पराठे के बारे में बात कर रहे है। तो आइए जानते है आपको आलू पराठा बनाने की लिए क्या सामग्री की जरूरत होती है।

 

आलू पराठा सामग्री

आटे के लिए:

  • 1/2 चमच नमक
  • 2-3 कप गेहूँ का आटा या मैदा
  • 2 कप पानी।

 

भरावन के लिए सामग्री:

  • 3-4 आलू उबले हुए और मैश किए हुए
  • 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1 प्याज (छोटे टुकड़ो में कटा हुआ)
  • 1/2 चमच जीरा
  • 1/2 चमच धनिया पाउडर
  • 1/2 चमच गरम मसाला
  • 1/2 चमच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चमच आमचूर पाउडर
  • नामक स्वादनुसार
  • हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ।

 

पराठा सेकने के लिए सामग्री:

  • घी या फिर तेल।

 

आलू पराठा बनाने की विधि

1.आटा तैयार करना:

  • आपको एक बर्तन लेना है और उसमे लगभग 2 से 3 कप गेहूँ का आटा डालना है।
  • साथ में आपको थोड़ा सा नमक डालना है और अच्छे से हाथ से मिला लेना है।
  • इसके बाद आपको आटे में थोड़ा थोड़ा करके पानी डालना है और आटा गूंध लेना है और 10 मिनट के लिए आटे को ढक कर रख देना है जिस से आटा नरम हो जाता है।

 

2.पराठे के लिए भरावन तैयार करना:

  • आपको एक बड़े बर्तन में पानी लेना है कम से कम 3 से 4 कप और उसे गैस पर रख देना है।
  • पानी उबलने पर उसमे आपको आलू डाल देने है। और उन्हें उबाल लेना है जब तक आलू पक ना जाते।
  • आलू पकने के बाद आपको उन्हें निकाल लेना है और उनका छिलका निकलकर उन्हें मैश कर लेना है।
  • फिर आपको मैश किए हुए आलू में बारीक़ कटा प्याज, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, आमचूर पाउडर और गरम मसाला के साथ नामक डाल लेना है।
  • फिर आपको कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर लेना है।

 

3.पराठा बनाना:

  • आप ने जो आटा गूंध कर रखा था उस आटे से आपको लोइयाँ बना लेनी है।
  • फिर आपको लोई को लेना है और बेलन की मदद से उसकी छोटी छोटी रोटी बना लेनी है।
  • फिर आप ने जो आलू का भरावन तैयार किया था उसमे से दो चमच भरावन डालना है।
  • इसके बाद आपको रोटी के किनारो को मिलकर बंद कर देना है और फिर बेलन से रोटी को बेल लेना है।
  • आपको आराम से रोटी को बेलना है ताकि भरावन बहार ना निकले।

 

4.पराठा सेकने:

  • आपको अब गैस चलानी है और पर तवा रख देना है और गरम कर लेना है। और उस पर थोड़ा सा तेल या फिर घी डाल लेना है।
  • इसके बाद आप ने जो रोटी तैयार की है उसे तवे पर रखना है और गैस को थोड़ा कम कर लेना है।
  • फिर पराठे को दोनों और से अच्छे से सेक लेना है और साथ में आवशयकता के अनुसार घी डालते रहना है।
  • और इसी के साथ आपके आलू के पराठे तैयार हो जाते है। और इसे अब आप परोस सकते है।

सुझाव

दोस्तों अगर आपके पास घी या फिर तेल मौजूद नहीं है तो आप मखन या फिर बटर का भी इस्तेमाल कर सकते है। और आपके दी गई सामग्री के अलावा भी आपकी इच्छा अनुसार अन्य और भी सामग्री डाल सकते है और अगर आप चाहे तो आप इसमें थोड़ा सा हल्दी पाउडर भी शामिल कर सकते है।

 

अगर आप गेहूँ के आटे की जगह मैदा इस्तेमाल करना चाहते है तो आप कर सकते है। लेकिन मैदा से पराठे बनाना थोड़ा सा मुश्किल होता है। इसलिए मैं आपको गेहूँ के आटे से ही पराठे बनाने का सुझाव देना चाहती हूँ। और आपके पराठे तैयार होने के बाद आप इसे अचार, दही और घी के साथ परोस सकते है। और आप इसे नाश्ते और दोपहर के खाने में भी शामिल कर सकते है। हमें कमेंट बॉक्स में जरूर बताना दोस्तों आपको हमारी आज की रेसिपी कैसी लगी। और कोई सवाल पूछना चाहते है तो आप हमें कमेंट बॉक्स में कमेंट कर सकते है।

 

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